カニだし

私の大好きなカニは、捨てるところがありません。
初めに身を食べ、かにみそを食べるところまでは普通の人ですが、身を取った後のカニもだしとして利用します。
甲羅や足の身の周りの固い部分を沸騰させたお湯でしばらく煮ると、美味しいだしが出ます。
これを味噌汁にしてもいいし、鍋のだしにしてもいいです。
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まだ経験したことのない方にはぜひお試しいただきたいです。